Việc trang bị đầy đủ thiết bị bếp ăn trường học không chỉ giúp nâng cao năng suất. Điều này còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho các em học sinh & giáo viên.
Dưới đây, Bếp Toàn Cầu cung cấp danh sách trang bị phân chia theo khu vực trong hệ thống bếp. Từ đó, nhà đầu tư có thể hiểu rõ hơn về từng chức năng, nhiệm vụ của mặt hàng, dễ dàng quyết định.
Thiết bị bếp ăn trường học cần phải có
Thiết bị bếp ăn trường học phải đáp ứng nhiều tiêu chí khắt khe về an toàn thực phẩm & hiệu quả vận hành. Các thiết bị cần thiết có thể kể đến như bếp công nghiệp, tủ nấu cơm, hệ thống nồi chảo, kệ Inox, xe đẩy, bồn rửa chén,…
Mỗi thiết bị có vai trò hỗ trợ các công đoạn khác nhau trong quá trình chế biến thực phẩm. Dù từ sơ chế, nấu chín đến vệ sinh, bảo quản đều được đáp ứng.
Những khu vực trong bếp ăn trường học
Để bếp ăn hoạt động hiệu quả, các khu vực cần bố trí rõ ràng. Trước hết, khu sơ chế thực phẩm phải tách biệt. Tiếp đến, địa điểm nấu chính cần sắp xếp hợp lý.
Ngoài ra, vị trí lấy thức ăn ra phục vụ học sinh phải sạch sẽ, thông thoáng. Bên cạnh đó, chỗ bảo quản thực phẩm đảm bảo chất lượng. Khu vực rửa đồ & khu bảo quản bát đĩa cũng phải riêng biệt. Việc phân chia rõ các nơi giúp bếp tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh, ATTP. Cụ thể:
Khu sơ chế trong hệ thống nhà bếp trường học
Khu sơ chế là nơi làm sạch và sơ chế nguyên liệu trước khi nấu. Đây là bước đầu trong chuỗi chế biến, giúp chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ, an toàn.
Khu vực này có nhiều thiết bị hỗ trợ như bồn rửa công nghiệp, bàn sơ chế, kệ Inox và xe đẩy,… Tất cả giúp tối ưu hóa quy trình làm sạch. Bồn rửa tích hợp sóng siêu âm để tiết kiệm thời gian, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối cho nguyên liệu.
Khu nấu chính
Khu nấu chính là nơi thực hiện các công đoạn chế biến và nấu nướng. Các thiết bị trong khu vực này gồm bếp công nghiệp, tủ nấu cơm, hệ thống nồi chảo & tủ hâm nóng.
Bếp công nghiệp hỗ trợ nấu nhanh, hiệu quả cho các món cần nhiệt cao. Tủ nấu cơm công nghiệp đảm bảo cơm chín đều, phục vụ nhiều suất ăn cùng lúc. Tủ hâm nóng giúp giữ nhiệt độ ổn định cho các món ăn khi phục vụ.
Khu đưa đồ ra
Khu vực đưa đồ ra là nơi phân phối thực phẩm đã nấu chín. Tại đây, các khẩu phần được chuẩn bị và sắp xếp gọn gàng để giao đến học sinh, giáo viên.
Ngoài ra, những thiết bị cần thiết gồm bàn chia phần, khay inox & xe đẩy thức ăn. Nhờ có xe phục vụ được phân phát dễ dàng, tiết kiệm thời gian di chuyển. Sự bố trí này giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi vận chuyển đến nhiều vị trí khác trong trường.
Khu bảo quản
Khu bảo quản thực phẩm này giúp duy trì chất lượng và độ tươi của các nguyên liệu. Đây là nơi lưu trữ nguyên liệu tươi trước khi chế biến, đảm bảo đồ ăn được giữ chất lượng tốt nhất.
Các thiết bị nhà bếp trường học quan trọng trong khu vực này bao gồm tủ đông, tủ mát, kệ lưu trữ,… Tủ đông, tủ mát công nghiệp có chất liệu bền chắc, hỗ trợ bảo quản thực phẩm an toàn và vệ sinh. Kệ lưu trữ inox tạo không gian ngăn nắp, dễ truy cập và quản lý nguyên liệu hiệu quả.
Khu rửa, vệ sinh
Khu vực rửa & vệ sinh có nhiệm vụ làm sạch các dụng cụ sau khi sử dụng. Nơi này đảm bảo mọi bát đĩa, xoong nồi luôn sạch sẽ cho lần sử dụng tiếp theo.
Các thiết bị bếp công nghiệp trường học tại đây gồm bồn rửa chén công nghiệp, máy rửa bát,… Trong đó, chậu rửa được làm từ Inox cao cấp, chống ăn mòn, chịu lực tốt.
Còn máy rửa bát tự động giúp rút ngắn thời gian vệ sinh, tiết kiệm sức lao động. Đây là những trang bị quan trọng nhằm đảm bảo hiệu quả cho quy trình làm sạch cho cơ sở giáo dục.
Khu bảo quản bát đĩa
Khu vực bảo quản bát đĩa có chức năng lưu trữ dụng cụ ăn uống sau khi được làm sạch. Trong vị trí này, thiết bị bếp nấu trường học chủ yếu là giá kệ Inox & tủ sấy bát đĩa.
Trong đó, máy làm khô giúp khử trùng, hong bát đĩa để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Còn kệ Inox với thiết kế chắc chắn, chống gỉ sét giúp lưu trữ dụng cụ ngăn nắp, tiện lợi. Những vật dụng trên hỗ trợ việc bảo quản đồ dùng ăn uống luôn sạch sẽ, trong tình trạng sẵn sàng sử dụng.
Tiêu chuẩn bếp ăn trường học mới nhất
Thực tế, việc trang bị thiết bị nhà bếp trường học đóng vai trò rất quan trọng. Điều này để đảm bảo môi trường nấu nướng đồ ăn cho học sinh hoạt động hiệu quả & an toàn.
Không gian chế biến phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh ATTP cùng sự tiện nghi, thoải mái cho người sử dụng. Một số tiêu chí cần được lưu ý trọng tâm bao gồm như sau:
- Hệ thống chiếu sáng đầy đủ, ưu tiên ánh sáng tự nhiên hoặc đèn LED phù hợp.
- Bếp phải có kho lưu trữ riêng biệt cho thực phẩm sống và chín, tránh tình trạng nhiễm chéo.
- Nguyên liệu sử dụng cần có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản đúng cách.
- Các hệ thống gas, điện, nước phải được thiết kế sao cho tiện lợi, an toàn.
- Hệ thống hút khói phải đạt chuẩn giúp không gian đun nấu luôn thông thoáng, sạch sẽ.
Đặc biệt, việc thiết kế không gian bếp cần cân nhắc đến tính khoa học và tối ưu hóa sự vận hành. Hiện nay, Bếp Toàn Cầu là 1 trong những địa chỉ đáng tin cậy cung cấp dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp.
Nhà đầu tư sẽ được hỗ trợ trong việc lựa chọn và thi công các thiết bị bếp ăn trường học phù hợp với quy mô, yêu cầu. Để biết thêm chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ với đơn vị ngay hôm nay hoặc để lại thông tin để được tư vấn miễn phí!
