Bạn đang đau đầu vì không biết thiết kế khu vực chế biến như thế nào cho hợp lý? Quý khách cũng không nắm được kích thước bếp tiêu chuẩn là bao nhiêu cho từng loại hình công trình?
Tất cả câu hỏi trên của đối tác sẽ được giải đáp trong bài viết này của Bếp Toàn Cầu. Nhà đầu tư hãy cùng theo dõi để có những thông tin hữu ích dưới đây nhé!
Kích thước bếp tiêu chuẩn đối với nhà hàng
Khu vực chế biến là nơi các đầu bếp sáng tạo và chế biến những món ăn ngon miệng, an toàn và đẹp mắt. Để đảm bảo hoạt động hiệu quả, việc thiết kế kích thước bếp tiêu chuẩn đóng vai trò quan trọng.
Đặc biệt đối với nhà hàng, việc tính toán không gian nấu nướng hợp lý giúp tối ưu hóa mặt sàn. Từ đó, cơ sở kinh doanh có thể đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng số lượng lớn, cụ thể:
- Nhà hàng sang trọng: Diện tích tối thiểu khoảng 0,7m²/người, mang đến sự thoải mái khi sử dụng các thiết bị đun nấu cao cấp. Đồng thời, điều này còn tạo điều kiện cho đầu bếp, nhân viên thao tác hiệu quả.
- Nhà hàng trung cấp: Với S = 0,5m²/người, khu vực chế biến sẽ đủ để mọi người vận hành nhanh chóng trong môi trường làm việc năng động nhưng không chiếm quá nhiều chỗ.
- Nhà hàng bình dân: Diện tích bếp dao động từ 0,4m² đến 0,5m²/người. Mặc dù con số trên có phần hạn chế. Tuy nhiên, không gian như vậy vẫn đủ để phục vụ khách hàng ổn định mỗi ngày.
Đặc biệt, khu vực chế biến sẽ cần chiếm từ 30% đến 40% tổng phạm vi của loại hình cơ sở kinh doanh ẩm thực này. Ví dụ, với đơn vị sở hữu quy mô có S = 200m², lúc này mặt bằng nhà bếp dao động từ 60m² – 80m².
Ngoài ra, bạn cũng cần điều chỉnh không gian nấu nướng khi nhà hàng ngày càng lớn hơn. Mục đích của sự thay đổi trên nhằm để đảm bảo mọi hoạt động diễn ra trơn tru, tránh va chạm.
Kích thước tiêu chuẩn bếp khách sạn
Bếp trong khách sạn đóng vai trò quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp chế biến các bữa ăn cho thực khách. Vì vậy, việc thiết kế kích thước tiêu chuẩn bếp trở thành yếu tố không thể thiếu để đáp ứng nhu cầu phục vụ lượng khách hàng lớn.
Quy mô khu vực chế biến được xác định dựa trên số lượng người đến ăn uống tại cơ sở kinh doanh phục vụ mỗi ngày. Đối với những đơn vị lớn, mỗi lần phục vụ khoảng 60 suất ăn, phạm vi cần đạt khoảng 90m.
Con số trên nhằm để đảm bảo đủ không gian cho các hoạt động chế biến. Trong khi đó, khách sạn nhỏ thường chỉ phục vụ khoảng 35 – 40 người/ lần.
Lúc này, quy mô khu vực chế biến chỉ cần khoảng 50m² là đủ để tạo nơi làm việc thoải mái cho nhân viên cùng những thiết bị cần thiết.
Việc tính toán tỷ lệ diện tích bếp hợp lý sẽ giúp tối ưu không gian. Đồng thời, điều này còn giúp nâng cao hiệu xuất công việc của đội ngũ nhân viên đầu bếp & phục vụ..
Kích thước nhà bếp tiêu chuẩn cho chung cư
Khi thiết kế khu vực nấu nướng cho chung cư, việc đảm bảo sự tiện nghi đóng vai trò rất quan trọng. Để tối ưu hóa không gian & nâng cao trải nghiệm sử dụng, kích thước tiêu chuẩn của bếp phải được tính toán cẩn thận. Cụ thể:
- Tủ bếp trên: Chiều cao lý tưởng từ 225cm tính từ mặt sàn. Con số này phù hợp với số đo người Việt & giúp các thành viên trong gia đình dễ dàng thao tác.
- Khoảng cách giữa mặt bàn và sàn nhà: Cự ly sẽ từ 81 – 86cm sẽ mang lại sự thoải mái trong quá trình chế biến món ăn.
- Khoảng cách giữa tủ dưới và bề mặt bếp: Yếu tố này nên dao động trong khoảng 60 – 65cm. Điều này giúp việc di chuyển cũng như trải nghiệm sử dụng trở nên thuận tiện hơn.
- Mặt bàn: Chiều rộng 60cm cung cấp không gian đủ để đặt những dụng cụ chế biến & tạo thuận lợi khi nấu nướng.
- Tủ nhà bếp trên: Nội thất nên có chiều sâu khoảng 35cm. Với kích thước này, việc lấy đồ đạc trong tủ trở nên dễ dàng và nhanh chóng.
Kích thước tiêu chuẩn của bếp nhà ống
Đối với những gia đình sống trong nhà ống, không gian nấu nướng có thể bị hạn chế hơn so với các loại hình nhà ở khác. Do đó, kích thước bếp tiêu chuẩn cần được điều chỉnh sao cho hợp lý, tối ưu hóa không gian sử dụng. Chi tiết:
- Tủ dưới: Chiều cao chuẩn sẽ từ 0,8 – 0,9m & chiều rộng khoảng 0,6m và chiều sâu dao động từ 0,45m – 0,5m. Những con số trên giúp khu vực chế biến gọn gàng, ngăn nắp và thuận tiện để lưu trữ.
- Tủ bếp trên: Nội thất này có H = 70 – 80cm, R = 30 – 70cm sẽ mang lại sự cân đối, dễ dàng khi sử dụng.
- Khoảng cách giữa tủ bếp trên & dưới: Con số lý tưởng nhất từ 0,35 – 0,45m. Tuy nhiên, cự ly tối đa có thể lên tới 0,6 – 0,75m. Thế nhưng, nếu bạn muốn tạo không gian thoáng đãng, thuận tiện khi thao tác nên giữ độ xa = 0,45m là lựa chọn tối ưu.
- Mặt bàn đá: Chi tiết này nên sử dụng chiều dài từ 1,5 – 2,1m, độ dày từ 15 – 20mm, chiều rộng khoảng 60 – 62cm. Đây là kích thước hợp lý giúp việc chế biến món ăn trở nên dễ dàng, đạt hiệu quả.
Với những thông tin vừa tìm hiểu ở trên, bạn đã sẵn sàng để thiết kế không gian bếp hoàn hảo cho công trình của mình chưa? Để hiện thực hóa ý tưởng, đối tác hãy để Bếp Toàn Cầu đồng hành cùng quý khách.
Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, đơn vị cam kết mang đến giải pháp tối ưu, phù hợp. Nhà đầu tư sẽ sớm sở hữu khu vực chế biến hoàn hảo, đáp ứng đầy đủ yêu cầu về kích thước bếp tiêu chuẩn. Nhà thầu hãy để lại thông tin hoặc kết nối đến doanh nghiệp để được tư vấn miễn phí 24/7.
